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Herb-Being/Diet Info2009.02.02 22:57











항산화 영양관리



항산화 영양관리

평소 다양한 스트레스와 
유해한 환경에 많은 시간 노출되는 현대인들의 스트레스로 인한 활성산소와
공해로부터 우리 몸을 보호해 줄 수 있는 항산화 영양관리가 필수적입니다.


1. 활성산소란?
스트레스나 잦은 과식, 과도한 운동은 체내에서 활성산소를 유발합니다.
우리가 음식물을 소화시키는 과정에서나 운동 중에 에너지를 발생시키기 위해서는
산소가 필수적으로 사용됩니다.
이 때 사용되는 산소 중에 완벽하게 사용되지 못하고 남은 1~2% 정도의 산소는
체내에서 활성산소로 변화하여 우리 몸을 공격해 세포를 손상시키게 됩니다.


2. 활성산소와 항산화영양소
활성산소가 우리 세포를 공격하지 못하도록 막아 주는 성분이 있습니다. 
바로 우리 몸에 존재하는 항산화효소들과, 우리가 음식으로 섭취할 수 있는 항산화영양소 입니다.
활성산소는 반응성이 매우 뛰어나 우리 세포를 쉽게 손상시키는데,
항산화효소와 항산화영양소는 활성산소가 우리 세포를 공격하기 전에 
활성산소의 기능을 저하시켜 우리의 세포를 보호해 주게 됩니다.
인체에서 보호기능을 하는 항산화효소는 노화와 함께
그 활성과 양이 현저히 줄어들어 세포 보호 기능이 점차로 떨어지게 됩니다.
따라서 노화를 막고 세포를 보호하기 위해서는
항산화기능을 가진 영양소들을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.


3. 항산화 비타민
항산화영양소는 그 종류가 매우 다양합니다. 
이중에서 가장 대표적인 항산화영양소로는 비타민 A, C, E가 있습니다.

비타민 C
인체에서 여러 가지 효소 반응의 조효소로 쓰이며 콜라겐 형성과
신경전달물질의 합성 그리고 면역기능 유지 등에 주로 관여합니다.
특히 강력한 환원력을 가지고 있어 우리 몸에 생성되는 대부분의 활성산소를 제거하는 기능을 합니다.
신선한 채소와 과일들에 많이 함유되어 있지만,
조리 과정 중에 쉽게 산화되므로 단시간 내에 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다.
한국인의 1일 비타민 C 영양섭취기준에 따르면 권장섭취량은 100mg/일 이고
상한 섭취량은 2,000mg/일로 정하고 있습니다. 
비타민 A
정상적인 시각 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 하고 
성장, 세포 분화 및 증식, 생식 그리고 면역기능의 유지에 중요하며,
최근에는 항산화 및 항암효과에 대한 연구가 많이 진행되고 있습니다
동물의 간이나 생선과 같은 동물성 식품에서 주로 얻어지며,
비타민 A의 전구체인 베타-카로틴은 짙은 색깔을 띤 과일과 채소 등에 풍부합니다.
베타-카로틴은 장과 간에서 비타민 A로 전환됩니다.
비타민 A의 1일 권장량은 700ugRE/일 이고, 상한섭취량은 3,000ugRE/일입니다.
비타민 E의 주된 기능은 
항산화작용을 하여 세포막의 불포화지방산들의 과산화작용이 진전되는것을 막아 주는 역할을 한다.
체내 비타민 E가 부족하면 세포막에 존재하는 불포화지방산이 쉽게 산화되어 세포가 손상되며, 
적혈구의 용혈현상이나 근육 및 신경세포의 손상까지 가져올 수 있습니다.
이외에도 비타민 E는 면역기능 특히 T림프구 기능을 정상화하는데 필요하며
이러한 면역 증강 효과는 항암효과와도 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 
비타민 E의 한국인 섭취 기준은 충분섭취량은 10mg/일이고,
상한섭취량은 540mg/일로 제시하고 있습니다.


4. 다양한 항산화영양소
비타민 외에도 다양하게 존재하는 항산화영양소는 각종 식물성 성분의 섭취를 통해서도 보충할 수 있습니다. 
대표적인 것으로는 토마토의 라이코펜, 녹차에 함유된 폴리페놀의 일종인 카테킨, 적포도에 많이 함유된 레스베라트롤 등이 있습니다. 
항산화 영양소는 각각 기능이 다양하므로 특정한 영양소만을 많이 섭취하는 것 보다는 여러 종류의 영양소를 골고루 섭취하는 것이 좋습니다.
영양소들간의 상호보완작용을 높여주고 인체에서 다양한 항산화 기능을 발휘할 수 있기 위해서는
다양한 방법으로 항산화 영양소를 섭취하는 것이 좋습니다. 




           
           

Posted by grimreper


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